Zwei Gesichter in einem Gewand

Das skvader cold brew coffee & tonic zeigt zwei alte Bekannte in einem neuen Look: Ausgesuchter Kaffee aus Tansania und Honduras wird über mehrere Stunden kalt extrahiert und anschliessend mit Tonic-Water aus eigener Rezeptur verfeinert. Wie das namensgebende Fabelwesen Skvader, vereint es zwei Gesichter in einem Gewand.

Das Resultat ist eine erfrischende Limonade, die durch das Zusammenspiel beider Zutaten besticht. Pur auf Eis oder in Kombination mit Spirituosen bietet sie ein vollkommen neues Geschmackserlebnis.

Dabei verkörpert skvader die aussergewöhnliche Vielfalt des Kaffees und bringt dessen unzählige Anwendungsmöglichkeiten zum Ausdruck.

Der Weg zum fertigen Produkt

Wie bringt man eine Idee in die Flasche?

Florian Wicki: «Mit skvader möchte ich auch der breiten Masse zeigen, was mit Kaffee möglich ist.»

Kreiert wird skvader vom Basler Florian Wicki. Als er sich 2013 vom Koch zum Barista umschulen liess, kam er erstmals mit der faszinierenden Welt des Kaffees in Kontakt und bemerkte dessen sensorische Vielseitigkeit. Seine grosse Leidenschaft für dieses Naturprodukt und die Vorliebe für die Zubereitung von kalt gebrühtem Kaffee brachten ihn auf die Idee, ein eigenes, neuartiges Getränk auf den Markt zu bringen. Es sollte weit weg sein von der ursprünglichen Form des Kaffees und trotzdem an ihn erinnern. Sein Ziel: Nicht nur der eigene Zirkel, sondern auch die breite Masse soll erfahren können, was mit Kaffee alles möglich ist.

« Mit skvader möchte ich auch der breiten Masse zeigen, was mit Kaffee möglich ist. »

Nach einem Jahr Planen, Experimentieren und Tüfteln in der heimischen Küche war skvader cold brew coffee & tonic im Sommer 2017 geboren. Seither ist das Getränk als Botschafter für Spezialitätenkaffee in verschiedenen Lokalitäten in der Schweiz anzutreffen.

Kaffee aus Honduras und Tansania

Kaffee

Kaffee ist das Herzstück von skvader. Gerade deshalb haben wir diese Zutat mit grosser Sorgfalt ausgewählt. Wir verwenden ausschliesslich hochqualitativen Kaffee aus Honduras und Tansania.

Die Herkunft spielt eine grosse Rolle und widerspiegelt sich in den sensorischen Eigenheiten des Produkts. Dabei bildet der Kaffee aus Honduras den Körper der Mischung, während sich derjenige aus Tansania für die floralen und fruchtigen Noten verantwortlich zeigt. Um diesen Qualitätsansprüchen gerecht zu werden, arbeiten wir eng mit InterAmerican Coffee zusammen. Der Kaffeehändler mit Sitz in Zug, der sich auf Spezialitäten-Kaffee fokussiert hat, versorgt uns immer mit der frischesten Ernte direkt aus dem Anbauland.

Partner Philipp Schallberger von in the Name of

Partner

Der beste Rohkaffee taugt nichts, wenn er nicht fachgerecht geröstet wird. Hierfür vertrauen wir voll und ganz auf unseren Partner Philipp Schallberger von in the Name of in Münchenstein BL. Philipp ist ausgewiesener Kaffeeexperte und röstet die Bohnen für uns mit grosser Leidenschaft und Präzision, sodass sie perfekt auf unsere Bedürfnisse abgestimmt sind. Braun machen kann Kaffee jeder. Für skvader ist es jedoch wichtig, dass er nur bis zu dem Punkt geröstet wird, an dem sich die kaffeeeigenen Aromen entwickeln können und er gleichzeitig eine hohe Löslichkeit aufweist. Eine Wissenschaft für sich, von der wir froh sind, sie in guten Händen zu wissen.

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